Salaire du métier directeur de la restauration
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Directeur de la restauration :
Le directeur de la restauration est un professionnel qui supervise le personnel, organise et développe l’activité d’un restaurant et contrôle l’ensemble des services liés à la restauration. Il s’agit d’une fonction très variée qui implique un haut niveau de responsabilités et de flexibilité. Un directeur de restauration a pour mission principale de veiller à la satisfaction des clients et à la qualité des services proposés.
Caractéristiques :
Un directeur de restauration doit posséder une excellente aptitude à diriger des équipes et à prendre des décisions rapides. Il doit également être organisé et à l’aise dans un environnement de travail dynamique et stressant. De plus, il doit être capable de prendre en charge plusieurs projets à la fois et d’établir des priorités. Enfin, il doit être en mesure de gérer efficacement les problèmes qui surviennent et posséder des connaissances en droit du travail et en politique d’utilisation des aliments.
Missions principales :
- Superviser et coordonner le personnel et les services.
- Planifier les menus et gérer les achats.
- Surveiller et évaluer le travail du personnel.
- Gérer les horaires et les effectifs.
- Former le personnel.
- Veiller au bon fonctionnement des équipements.
- Veiller à la qualité et à la préparation des aliments.
- Gérer les stocks et le budget.
- Organiser des événements.
Compétences requises :
- Sens de l’organisation;
- Esprit d’initiative;
- Aptitude à travailler sous pression;
- Aisance relationnelle;
- Bonne connaissance des produits alimentaires;
- Bonne connaissance des normes sanitaires et de sécurité;
- Maîtrise des outils informatiques.
Quel est le salaire d’un directeur de la restauration ?
En moyenne, un directeur de la restauration peut gagner environ 3750 € tous les mois. Ce salaire est indicatif, car c’est salaire moyen brut de tous les professionnels du métier directeur de la restauration. Il est à noter qu’un directeur de la restauration peut gagner moins au tout début de sa carrière dû à son inexpérience ou de sa localisation en France. Les salaires pour un directeur de la restauration sont généralement plus élevés en grandes villes. En salaire net cela représenterait 2887.5 euros mensuel.
Comment devenir directeur de la restauration
Devenir directeur de la restauration : le cursus scolaire en France
Le métier de directeur de la restauration est très varié et très recherché par les entreprises et établissements du secteur horeca. En effet, le directeur de restauration est chargé de gérer le personnel et l’ensemble des activités de la restauration. Il est l’intermédiaire entre le personnel de la restauration et le service de la cuisine. Pour décrocher un poste en tant que directeur de la restauration, il est important de suivre un cursus scolaire adéquat et de posséder les qualifications nécessaires.
Plusieurs formations sont possibles pour devenir directeur de la restauration en France. La première étape pour devenir directeur de la restauration est d’obtenir un diplôme en hôtellerie. Il existe plusieurs diplômes disponibles dans ce domaine, notamment le diplôme d’institut de tourisme et d’hôtellerie (DIT), le diplôme de licence professionnelle en hôtellerie, le diplôme d’ingénieur en hôtellerie et le diplôme d’établissement hôtelier. Ces diplômes sont généralement acquis en 2 ans et vous permettent d’acquérir les connaissances et compétences nécessaires pour occuper un poste de directeur de la restauration.
Les diplômes nécessaires
Une fois que vous avez acquis un diplôme en hôtellerie, vous devez compléter votre formation en obtenant un diplôme spécialisé en restauration. Il existe plusieurs diplômes en restaurant qui peuvent vous aider à décrocher un poste de directeur de la restauration, notamment le diplôme en gestion de la restauration (DGR), le diplôme en cuisine et restauration (DCR) et le diplôme en organisation et gestion de la restauration (DOR). Ces diplômes peuvent être obtenus en 1 ou 2 ans en fonction de l’établissement. De plus, il est possible de suivre des formations continues en restauration au sein des écoles et universités.
Les écoles reconnues en restauration
Il existe plusieurs écoles et universités reconnues pour leur formation en hôtellerie et en restauration. Ces écoles proposent des diplômes et formations professionnelles spécialisées pour les professionnels en hôtellerie et en restauration. Parmi les écoles les plus réputées, on peut citer l’ école hôtelière de Lausanne (Suisse), l’école supérieure de cuisine et hôtellerie Fergue (Espagne) et l’école hôtellière de Paris. Ces écoles offrent des formations et des diplômes de haut niveau à des tarifs abordables et sont très appréciées des professionnels du secteur horeca.
Conclusion
En conclusion, pour devenir directeur de la restauration, il est nécessaire de suivre des formations spécialisées et d’obtenir des diplômes dans le domaine de l’hôtellerie et de la restauration. Ces diplômes peuvent être obtenus dans des universités ou des écoles spécialisées et il est possible de suivre des formations continues pour compléter sa formation et améliorer ses compétences.