Salaire du métier traiteur
Métier de traiteur
Le traiteur est un professionnel spécialisé dans la mise en place de repas ou de réceptions (cinq à six services). Son activité consiste à élaborer des propositions de menus et à les préparer ensuite en appliquant éventuellement les techniques de cuisine de haut niveau.
Caractéristiques du métier
Le traiteur est avant tout un excellent cuisinier ayant suffisamment d’expérience pour exécuter des travaux culinaires complexes et des menus raffinés. Il peut être à la fois cuisinier et restaurateur, et il doit posséder un sens artistique et un goût très développé pour présenter les plats et les compositions visuelles.
Missions
- Préparer les repas selon les spécifications des clients.
- Organiser les réceptions et élaborer des menus.
- Maintenir des liens avec des fournisseurs spécialisés.
- Recommander de nouveaux produits et techniques de préparation.
- Suivre la qualité et les portions des plats.
- Gérer l’inventaire et les stocks.
- Maintenir des normes élevées d’hygiène.
Compétences
- Compétences de cuisson et de préparation des aliments.
- Connaissance des tendances et des produits alimentaires.
- Bonne organisation et sens de l’innovation.
- Capacité à gérer des projets complexes.
- Connaissance des normes d’hygiène alimentaire.
- Excellentes compétences en communication et en relations interpersonnelles.
- Aptitude à travailler sous pression.
Le métier de traiteur nécessite d’avoir des compétences culinaires, organisationnelles et commerciales. Les traiteurs sont chargés de préparer de délicieux repas et de satisfaire les exigences des clients. La préparation des repas et le bon déroulement des fêtes ou des réceptions reposent sur eux.
Quel est le salaire d’un traiteur ?
En moyenne, un traiteur peut gagner environ 1322 € tous les mois. Ce salaire est indicatif, car c’est salaire moyen brut de tous les professionnels du métier traiteur. Il est à noter qu’un traiteur peut gagner moins au tout début de sa carrière dû à son inexpérience ou de sa localisation en France. Les salaires pour un traiteur sont généralement plus élevés en grandes villes. En salaire net cela représenterait 1017.94 euros mensuel.
Comment devenir traiteur
Devenir traiteur : le cursus scolaire nécessaire en France
Le métier de traiteur requiert bien plus qu’une simple connaissance culinaire. Il est réalisé par un professionnel responsable de la préparation et de la mise en place d’une large variété de plats et de réceptions pour les clients. Pour devenir traiteur, vous devez suivre un cursus scolaire spécifique. En France, cela peut être accompli dans un collège, un lycée, une université ou une école spécialisée.
Diplômes nécessaires
Afin de devenir traiteur, vous devez obtenir des diplômes ou des certifications dans l’art culinaire. Les plus courants sont :
- Un diplôme de l’enseignement secondaire en cuisine, comme le CAP cuisine, BTS cuisine ou une formation professionnelle en cuisine.
- Un diplôme de niveau universitaire comme le diplôme universitaire de technologie en cuisine ou un diplôme de management en gestion hôtelière.
- Un certificat en gestion gastronomique.
Ces diplômes couvrent des sujets tels que la préparation et la présentation des aliments, la sécurité alimentaire, la restauration collective, le management des restaurants et la gestion des stocks. Ces diplômes sont généralement accompagnés de stages et de projets pratiques.
Les écoles réputées
Vous pouvez également vous inscrire dans des écoles spécialisées. En France, certaines sont très regardées par les employeurs. Voici quelques-unes des écoles les plus réputées :
- Ecole Hôtelière de Lausanne
- Institut Paul Bocuse
- Ecole Supérieure de Cuisine Française
- Lycée Hotelier du Parc
- Institut de formation des métiers de la restauration
- Ecole Nationale Supérieure de Patisserie
Ces écoles offrent des programmes d’études spécifiques dans le domaine de la cuisine et de la restauration et leurs étudiants reçoivent une formation complète et sont bien préparés pour devenir traiteurs.
Conclusion
Le métier de traiteur requiert une formation spécifique qui peut être obtenue en suivant un cursus scolaire et un diplôme, ou en s’inscrivant dans une école spécialisée. Ces diplômes et écoles vous aideront à acquérir les compétences et les qualifications nécessaires pour devenir un traiteur réputé.